questi americani

Il vino invecchiato in pochi minuti, l’ultima novità
dagli Usa

Messo a punto un metodo per fare invecchiare il vino in pochi minuti. (?!)

Arriva dagli USA Wine Wizard, il wine gadget che abbatte
le barriere del tempo, anzi le azzera, garantendo in pochi giri delle lancette
un vino che ha tutte le caratteristiche di quello che ha fatto un lungo
affinamento. Verrà messo in commercio entro la fine dell’anno. Farà discutere
enologi, produttori e intenditori. Sfrutta la tecnologia Agronifier, un brevetto
impiegato per migliorare gli effetti degli alimenti neutraceutici e messo a
punto inizialmente per curare ed alleviare il dolore.  Opera attraverso un processo chiamato Etm, in
pratica onde elettromagnetiche e acustiche agiscono sul ph facendolo aumentare,
riducendo così l’acidità e anche i solfiti. In tutto impiega dai 15 ai 60
minuti, a seconda del grado di maturazione desiderato. E’ stato viluppato da
CleanPath Resouces Corp. Sono state condotti più di 150 test alla cieca. E il
97% dei compomenti del panel d’assaggio ha constatato che il dispositivo ha
migliorato il sapore del vino e il 90% si è espresso positivamente sull’aroma.
Va precisato, che a partecipare al “collaudo” sono stati bevitori di
vino dilettanti e non professionisti. Sono stati studiati gli effetti del
sistema su tutte le tipologie di vino. Sui bianchi ad avere intercettato un
miglioramento è stato l’85% dei degustatori. Non si sono ottenuti gli stessi
risultati sulle bollicine, con esiti non entusiastici su spumanti e anche su
vini da dessert. Il gadget può operare su una bottiglia da 0,75, e di questo
formato anche fino a quattro per volta, o su una da 1,5 litri.

Crediti | Link : Cronache di Gusto