Food Immersion … creatività in cucina, a Reggio Emilia

Anche Yoji
Tokuyoshi, braccio destro di Massimo Bottura, tra gli ospiti invitati all’evento 

 

A sx Luca Marchini chef stellato dell’Erba del Re di Modena

I cugini reggiani, se ne sono inventata una
veramente interessante, a leggere i fior di ospiti previsti nel programma della
neonata kermesse. Si chiama Food Immersion, uno fra i tanti si potrebbe
pensare, invece sembra che il festival di cucina creativa in programma dall’11
al 13 ottobre a Reggio Emilia, sia stato ideato senza abbandonarsi troppo ai
luoghi comuni. L’associazione di “createring” La Papilla Brilla, ideatrice
dell’evento prevede tre giornate di incontri, workshop, presentazioni, stand…
Tra gli highlights, un reading con il fotografo e scrittore Ferdinando Scianna
e live cooking con importanti cuochi come Gianni D’Amato del Rigoletto, e Yoji
Tokuyoshi, braccio destro di Massimo Bottura.

Programma

Venerdi
11 Ottobre

h. 18.30-24

Inaugurazione Festival

Piadina workshop

a cura di Riccardo Astolfi,
www.pastamadre.net

Street food

La Papilla Brilla Pop Up Bar

Inaugurazione mostre

“La Parte in Comune“

fotografie di Alain Willaume

Fotografia Europea

“La regina del cibo da strada”

fotografie dei blogger di
www.chicodeluigi.it

“Invasi”

opere di Abel Herrero

a cura di Bruno Corà

(mostre visitabili fino al 3 novembre 2013)

h. 19

Dj set Jukka Reverberi (Giardini di Mirò)

h. 21.30

Live La Grande Orquesta de la Muerte

Sabato
12 Ottobre

h. 10-24

Apertura Mostre

Street Food

Erbazzone&Bolliti: Rigoletto

Pizza: Pizzaiuolo on the road

Bufalo: Azienda Agricola Il Girasole

Salumi e Formaggi: Sapori Emiliani

Cake: Eleonora Stranieri

Gelato: Cremeria Capolinea

La Papilla Brilla Pop Up Bar

Campagna Amica Market

Bookshop

a cura di Libreria All’Arco

h. 10-14

Workshop Food Photography

Food Blog, i retroscena di un post:
l’allestimento di un set a tema street food svela cosa c’è dietro un blog di
cucina

a cura di Benedetta Marchi, blogger

preiscrizione online – ingresso: 20 € –
numero di partecipanti: 15

h.11.30

Esperienze

“La versatilità d’UVA”

Aperitivo al Pop Up Bar con d’UVA zenzero
& lemongrass

h. 12

Live Cooking

“Zuppe a Porter”

a cura di Anna Maria Ciampi, Chef Lago di
Gruma

h. 15-19

Workshop Design per la tavola

Outside-In: le vaschette, i bicchieri e i
contenitori per il cibo si trasformano in pezzi originali di design

a cura di Sara Ferrari, designer

h. 15

Live Cooking

“Potrei fare anche un risotto…“

a cura di Gianni Amato, chef Il Rigoletto

h.16

Esperienze

“La versatilità d’UVA”

Merenda al Pop Up Bar con d’UVA zenzero |
lemongrass

h.17

Editoria in cucina, incontro con gli autori

a cura di Antonella Gigante

“Street Food“

di Florasol Accursio e Giorgio Gabriel

Terre di Mezzo Editore

“Il Pan’Ino“

di Alessandro Frassica e Maria Teresa Di
Marco

Guido Tommasi Editore

“Dispensa”

Magazine a cura di Martina Liverani

h.18.30

Esperienze

“Gocce del tempo“

Degustazione di Aceto Balsamico
Tradizionale di Reggio Emilia

a cura di Giovanni Masini, Consorzio Tutela
ABTRE

numero di partecipanti: 35

h.18.30

Esperienze

“La versatilità d’UVA”

Aperitivo al Pop Up Bar con d’UVA zenzero
& lemongrass

h. 21

“Ti mangio con gli occhi”

reading di Ferdinando Scianna

presentazione del libro di Edizioni
Contrasto

con Martina Liverani

h. 22.30

Dj set Welcome Back Sailors

Domenica
13 Ottobre

h. 10-20

Apertura Mostre

Street Food

Erbazzone&Bolliti: Rigoletto

Pizza: Pizza: Pizzaiuolo on the road

Bufalo: Azienda Agricola Il Girasole

Salumi e Formaggi: Sapori Emiliani

Cake: Eleonora Stranieri

Gelato: Cremeria Capolinea

La Papilla Brilla Pop Up Bar

Campagna Amica Market

Bookshop

a cura di Libreria All’Arco

Mercato Handmade

Piccolo Vegs for Pots

Giovanni Scafuro

Typuglia

Ohioja

Vicolo Paglia Corta

h. 10

Live Cooking

“Colazioni sane e golose”

a cura di Associazione Disanapianta

h. 11 – 12.30

workshop kids (3 – 8 anni)

“Pranzetto al sacchetto”

Un laboratorio divertente per incontrare i
personaggi delle favole classiche proprio quando si fermano per mangiare

a cura di Vittoria Facchini, illustratrice

preiscrizioni online – ingresso: 7 € –
numero di partecipanti: 30

h.11

Esperienze

“L’analisi sensoriale del Parmigiano
Reggiano”

Degustazione verticale di diverse
stagionature

a cura di Andrea Bezzecchi e Luca Benassi,
APR

ingresso: 5 € – numero di partecipanti: 35

h. 12

Live Cooking

“Concepimento, genesi e realizzazione di un
piatto”

a cura di Yoji Tokuyoshi ed Enrico Vignoli

Progetto Postrivoro, Associazione Raw Magna

h. 14.30-18.30

Workshop DIY e Food Styling

Picnic DIY: piatti e posate decorati e
strofinacci dipinti per un pic nic da fotografare

a cura di Under the Tree, blog

preiscrizioni online – ingresso: 20 € –
numero di partecipanti: 15

h.15

Progetti editoriali online: incontro con i
blogger

conduce Mariachiara Montera

Under the Tree – www.underthetreemag.com

Gnam Box – www.gnambox.com

Paper Project – www.paperproject.it

Fine Dining Lovers – www.finedininglovers.it

h. 16 – 17.30

workshop kids (8 – 11 anni)

“Pranzetto al sacchetto”

Un laboratorio divertente per incontrare i
personaggi delle favole classiche proprio quando si fermano per mangiare

a cura di Vittoria Facchini, illustratrice

preiscrizioni online – ingresso: 7 € –
numero di partecipanti: 30

h. 17

Esperienze

“Il gelato al cacao o al cioccolato: le
piacevoli differenze”

Degustazione a cura di Cremeria Capolinea

h. 18 – 19

Esperienze

“Tutti i colori del bianco”

Degustazione a cura di Stefano Caffarri,
Cucchiaio d’Argento Online

in collaborazione con Acetaia San Giacomo

ingresso: 15 € – numero di partecipanti: 20

h.18-20

Chiusura Festival

Aperitivo all’aceto balsamico

a cura di Guglielmo Miriello, Dry Milano

in collaborazione con Acetaia San Giacomo

Dj set a cura di UKok

Info

www.foodimmersionfestival.it‎

tel. +39.339.6567847