Donne lontane dai fornelli stellati ?
Un esauriente ricerca sulla presenza/assenza
delle donne stellate nella Guida Michelin 2013
delle donne stellate nella Guida Michelin 2013
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| Aurora Mazzucchelli del ristorante Marconi di Sasso Marconi (Bo) |
Le rezdore emiliane, e le
casalinghe di ogni regione d’Italia, hanno tenuto in piedi la gastronomia italiana
per secoli, tutelando e tramandando religiosamente le ricette giunte fino a
noi. Sarei per istituire un premio che riconosca in modo simbolico a questi
angeli del focolare il loro determinante ruolo, che da sempre svolgono dando gioia. Se ci fate caso anche in televisione cucinano solo gli uomini,
e purtroppo anche nell’alta ristorazione non siamo messi meglio, ditemi 5 nomi
di chef donne che vi vengono in mente? Io stesso devo fare mente locale, poi
ecco materializzarsi Paola Budel, Cristina Bowerman, Nadia Santini, Annie
Feolde, Aurora Mazzucchelli. Visto che siamo in tema di rivendicazioni,
leggetevi quest’articolo di Giulia Caligiuri, che fa il punto su un tema
scottante, alla vigilia della consegna delle attesissime stelle Michelin. Nel
frattempo, mia moglie mi ha mandato un sms, e ho appena saputo che stasera
cucino io !
casalinghe di ogni regione d’Italia, hanno tenuto in piedi la gastronomia italiana
per secoli, tutelando e tramandando religiosamente le ricette giunte fino a
noi. Sarei per istituire un premio che riconosca in modo simbolico a questi
angeli del focolare il loro determinante ruolo, che da sempre svolgono dando gioia. Se ci fate caso anche in televisione cucinano solo gli uomini,
e purtroppo anche nell’alta ristorazione non siamo messi meglio, ditemi 5 nomi
di chef donne che vi vengono in mente? Io stesso devo fare mente locale, poi
ecco materializzarsi Paola Budel, Cristina Bowerman, Nadia Santini, Annie
Feolde, Aurora Mazzucchelli. Visto che siamo in tema di rivendicazioni,
leggetevi quest’articolo di Giulia Caligiuri, che fa il punto su un tema
scottante, alla vigilia della consegna delle attesissime stelle Michelin. Nel
frattempo, mia moglie mi ha mandato un sms, e ho appena saputo che stasera
cucino io !
Approfondimenti nell’articolo di Dissapore :
Gentile Luca, io aggiungerei alla lista i seguenti nominativi di donne chef stellate:
Mariagrazia Soncini (1 stella Michelin) Ristorante la Capanna di Eraclio di Codigoro (Ferrara)
Rosanna Marziale (1 stella Michelin).
Con amicizia.
Alessandra Zerbini