Sagra
del tartufo di Sant’Agostino. Si rinnova il successo dell’edizione 2013, con un
agenda intensa e ricca di appuntamenti per i gourmet e gli appassionati di
enogastronomia. Grande attesa per la serata a 4 mani del 9 settembre, con gli
staff al gran completo della trattoria La Rosa 1908 e della Trattoria Amerigo
1934, che cucineranno un piatto e accompagneranno gli alunni della Scuola
Alberghiera di Ferrara e quella di Serramazzoni (Mo). La trattoria La Rosa 1908 ha pensato a una ricetta in
esclusiva che poi entrerà nel menù del locale in modo stabile, “il tortino di
semolino, mortadella Bologna IGP e tartufo nero scorzone”. Mentre la trattoria
Amerigo 1934 preparerà “il Risotto carnaroli, tartufo scorzone e Parmigiano di
bianca modenese”. Tra le iniziative collaterali una passeggiata in
collaborazione con l’Associazione Micologia, nello storico e lussureggiante Bosco
della Panfilia, che da sempre produce i migliori tartufi bianchi, e dove negli anni ’60 venne trovato l’esemplare
record di quasi 2kg. che si narra fini sulla tavola del presidente Kennedy. Un’occasione
per conoscere due
trattorie storiche, e le eccellenze della provincia italiana, nell’ anomalo
contesto di una sagra di paese, anche se di imponenti dimensioni. La cucina
prelibata della Trattoria La Rosa, affonda le sue radici nel lontano 1908
quando i bisnonni Giannetto e Carolina Franciosi aprirono una piccola locanda,
con cibo semplice e vino. Tanto tempo e due guerre è passato da allora, e oggi siamo
alla quinta generazione con Mattia in sala e Alessio in cucina, ma ancora con la
presenza assidua di mamma Adriana e papà Francesco appassionati cultori della
tradizione.

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