PASSITI CHE
PASSIONE

Un’appassionante
cavalcata enoica attraverso la degustazione di oltre 500 pregiati vini passiti,
provenienti da ogni regione d’Italia

di Luca Bonacini

Ritorna
il Palio dei Passiti, un’interessante iniziativa enoica dell’Accademia della
Muffa Nobile, che esprime nella sua intensa attività una nobiltà di intenti.
Promuovere, tutelare, divulgare, valorizzare, il culto e la diffusione dei vini
da meditazione, veri e propri capolavori dell’ingegno dell’uomo, che non ha fretta
di berli, ma attende pazientemente che giungano a maturazione, e una volta
terminato il processo produttivo, con altrettanta lentezza e cura, ne gusta,
appieno la bontà e le caratteristiche organolettiche, come non farebbe con
nessun altro vino. Chi non ha mai provato il fascino di un vino da meditazione,
non può capire cosa si prova nell’assaggio di un nettare con queste
caratteristiche, ottenuto da uve raccolte manualmente a raggiunta maturazione e
lasciate appassire su appositi graticci, fino a raggiungere una concentrazione
zuccherina che il maestro di cantina affermerà essere ideale, centellinarne i
sorsi, cercando di cogliere tutte le emozioni sprigionate da ogni singolo
istante di degustazione, momenti di autentico godimento sensoriale che non si
vorrebbe finissero mai. Imbattersi in uno Sforzato
della Valtellina (o Sfurzat), asciutto e secco ma aromatico, in un’Amarone
della Valpolicella, secco corposo e strutturato, in un  Moscato di Trani con uve appassite
esclusivamente in pianta, in un Erbaluce di Caluso passito, in una Monica di
Cagliari, in un Picolit, può rappresentare un autentica esperienza, alla
scoperta della storia del vino. Villa Edvige Garagnani a Zola Predosa, sede
prestigiosa e antica, sarà teatro, sabato 23 dalle 14 alle 22, e domenica 24
novembre dalle 10 alle 20, di una straordinaria degustazione. Due giorni di
approfondimento e cultura enoica sull’affascinante mondo dei vini passiti,
banchi di assaggio con oltre 500 etichette, degustazioni verticali abbinate al
Parmigiano stagionato e ai vini Sciacchetrà o Pinot Bianco St. Paulus,
presentazione di volumi, assaggi guidati dai Maestri dell’Accademia, alla
scoperta dei passiti della Valtellina, e dei vini da dessert italici, in attesa
di scoprire chi saranno i finalisti e i vincitori del Palio dei Passiti, giunto
alla IV edizione, atteso appuntamento che eleggerà il miglior vino della
kermesse, durante la cena curata dallo chef Massimiliano Poggi al ristorante Al
Cambio di Bologna.

SABATO 23 NOVEMBRE 2013

Orario
14-22

CANTINA
DELLA VILLA

ORE
16.30 CANTINA BURANCO – VERTICALE DI SCIACCHETRA’ ANNATE 08/09/10/11     IN ABBINAMENTO A PARMIGIANO REGGIANO, 8
EURO

ORE
18.00 CANTINA ST. PAULS – VERTICALE DI 
PINOT BIANCO ANNATE  
07/08/09/10/11 IN ABBINAMENTO CON 
PARMIGIANO REGGIANO DELLE STESSE ANNATE, 8 EURO

ORE
20.00 CANTINA MAMETE PREVOSTINI – VINI DELLA VALTELLINA, INGRESSO LIBERO

SALA
AL 1 PIANO

ORE
17.00 CAFFE’ TERZI LAB IMPARIAMO A DEGUSTARE LE MISCELE DI CAFFE’ IN
ABBINAMENTO A PASTICCERIA SECCA INGRESSO LIBERO

ORE
18.00 GIRO DEL MONDO DEL PASSITO E DEL CIOCCOLATO INGRESSO LIBERO

SALA
2 PIANO

ORE
16.30 BIRRIFICIO BELTAINE IN ABBINAMENTO CON SALUMI INGRESSO LIBERO

ORE
18.00 CANTINA DELLA VOLTA IN ABBINAMENTO CON CICCIOLI INGRESSO LIBERO

0RE
19.30 MIELE DELL’AZIENDA AGRICOLA NADALINI (Crespellano) IN ABBINAMENTO CON
FORMAGGI DEL CASEIFICIO OLMI E CENTOMO (Anzola dell’Emilia) INGRESSO LIBERO

DOMENICA 24 NOVEMBRE 2013

Orario
10-20

CANTINA
DELLA VILLA

ORE
14.00 PRESENTAZIONE DEL LIBRO ‘VINO IN VALLE’ , ce ne parla l’AUTORE FABRIZIO
GALLINO  in abbinamento ad una
DEGUSTAZIONE DI VINI PASSITI selezione DELLA VALLE D’AOSTA INGRESSO LIBERO

ORE
16.00  CANTINA DORIGO – PICOLIT E
VERDUZZO INGRESSO LIBERO

ORE
18.00  PASSITI DELL’ AZERBAIJIAN INGRESSO
LIBERO

SALA
1 PIANO

ORE
12.00 CANTINA DELLA VOLTA IN ABBINAMENTO CON PARMIGIANO REGGIANO INGRESSO
LIBERO

ORE
15.00 MIELE DELL’AZIENDA AGRICOLA NADALINI (Crespellano)  IN ABBINAMENTO CON FORMAGGI INGRESSO LIBERO

ORE
18.00 APERITIVO COLLI BOLOGNESI INGRESSO LIBERO

SALA
2 PIANO

ORE
14.30 CANTINA BURANCO PRESENTAZIONE DEI VINI DELLA CANTINA INGRESSO LIBERO

ORE
17.30 BIRRIFICIO BELTAINE IN ABBINAMENTO CON I FORMAGGI DEL CASEIFICIO OLMI E
CENTOMO INGRESSO LIBERO

WWW.RASSEGNAVINIPASSITI.IT

Per
accedere alla manifestazione :

Sono
state approntate due tipologie di biglietto che consentono di accedere alla
manifestazione: il classico biglietto di ingresso alla “Rassegna dei Vini
Passiti”  (15 euro intero e 10 euro
ridotto) e un ingresso  “Non solo
Passiti” (5 euro)  con degustazione di 3
vini, passiti e non.

Ufficio
stampa e comunicazione

Raffaella
Melotti – Laura Rangoni

Cell. 320 9533124

raffaella.melotti@gmail.com

laura.rangoni@gmail.com

L’evento
è patrocinato da:

Regione
Emilia Romagna (Assessorato Agricoltura)

Provincia
di Bologna

Comune
di Zola Predosa

Con
la collaborazione di:

AIMS
(Accademia Italiana Maestri Sommeliers)

ASPI
(Associazione della Sommellerie Professionale Italiana)

Accademia
del Sabrage

Associazione
Città del Vino

Consorzio
del Parmigiano Reggiano

Comitato
Organizzatore Mortadella Please

I.A.T.
Zola Predosa

Movimento
Turismo del Vino Emilia Romagna

Strada
dei Vini e dei Sapori Città, Castelli, Ciliegi

Terre
di Zola

ARGA
(Associazione Regionale Giornalisti Agroalimentare)

Partners:

Selecta
Spa

Compagnia
del Cioccolato

Ordine
del Nocino Modenese