Guida Pasticceri &
Pasticcerie 2014

del Gambero Rosso.

di Luca Bonacini

LA guida alle migliori pasticcerie d’Italia del Gambero Rosso giunge al terzo anno, e si conferma un testo indispensabile per
orizzontarsi in un maremagnum di insegne, un interessante e curiosa disanima
sulla categoria, dove emergono i più accreditati pasticceri, i più etici, i più
creativi, quelli che hanno creato il miglior packaging, e addirittura che si
sono dotati del miglior sito web. Quaranta nuovi ingressi e beneauguranti
progressi nella realizzazione di dolci innovativi e classici, con una rinnovata
attenzione a perpetrare la grande tradizione dolciaria italiana, svolgendo un
importante ruolo di tutela delle specialità di ogni città e regione, dove c’è anche posto per una
pasticceria che riesce a proporre una filosofia unica e interessante, la produzione
dei dolci esclusivamente con gli ingredienti della propria azienda agricola.
Seicento segnalazioni e un palmares di tutto rispetto con la consueta suddivisione
in: tre torte, due torte, e premi speciali :

TRE TORTE

Pasticceria
Veneto – Brescia 93

Besuschio
– Abbiategrasso (MI) 92

Biasetto
– Padova 91

Gino
Fabbri Pasticcere – Bologna 91

Pasquale
Marigliano – Ottaviano (NA) 91

Nuovo
Mondo – Prato 91

Cristalli
di Zucchero – Roma 90

Dalmasso
– Avigliana (TO) 90

L’Orchidea
– Montesano Sulla Marcellana (SA) 90

Pietro
Macellaro Pasticceria Agricola Cilentana – Piaggine (SA) 90

LE MIGLIORI DUE
TORTE

Dolce
Reale – Montichiari (BS) 89

Luca
Mannori – Prato 89

Caffè
Sicilia – Noto (SR) 89

Sirani
– Bagnolo Mella (BS) 89

Acherer
– Brunico/Bruneck (BZ) 88

L’Antica
Arte del Dolce – Milano 88

L’Arte
Bianca – Parabita (LE) 88

Cappello
– Palermo 88

Il
Chiosco – Lonigo (VI) 88

Martesana
– Milano 88

Pasticceria
Palazzolo – Cinisi (PA) 88

Dino
Pettenò – Mestre (VE) 88

Antoniazzi
– Bagnolo San Cito (MN) 87

Chez
Lex Negres – Cagliari 87

Cortinovis
– Ranica (BG) 87

Giovanni
Pina – Trescore B. (BG) 87

Rinaldini
– Rimini 87

Pasticceria
Roberto – Erbusco (BS) 87

Volpe
– Napoli 87

La
Boutique del Dolce – Concorezzo (MB) 86

Canterino
– Biella 86

Caprice
– Pescara 86

Cavour
– Bergamo 86

Douce
– Genova 86

Andrea
De Bellis – Roma 86

Elli
– Milano 86

Pasticceria
Moffa – Foggia 86

Morlacchi
– Zanica 86

La
Pasqualina – Almenno S.B. (BG) 86

Il
Picchio – Loreto (AN) 86

Sal
De Riso – Minori (SA) 86

Sartori
– Erba (CO) 86

Viscontea
– Milano 86

Accardi
– Palermo 85

Alex
– Pantigliate (MI) 85

Belle
Hélène – Tarquinia (VT) 85

Caffè
Commercio – Dolo (VE) 85

Di
Pasquale – Ragusa 85

Dolceria
Mazzini – Argenta (FE) 85

Dolciarte
– Avellino 85

Ferretti
– Roseto degli Abruzzi (TE) 85

Golosi
di Salute – Alba (CN) 85

Irrera
– Messina 85

Lombardi
– Osimo (AN) 85

Pasticceria
Marisa – San Giorgio delle Pertiche (PD) 85

Marra
Pane Pasticceria Pausa e Delizie – Cantù (CO) 85

Pannamore
– Vasto (CH) 85

Pavé
– Milano 85

Perle
– Roma 85

Antico
Caffè Spinnato – Palermo 85

I PREMI
SPECIALI 

Pasticcere  emergente

Carmelo Sciampagna – Marineo (PA)

Miglior  packaging

Besuschio – Abbiategrasso
(MI)

Miglior
sito

Di Pasquale – Ragusa

I
classici di domani

per
l’interpretazione più originale di un grande dolce italiano

Millefoglie Bar di Andrea De
Bellis

Pasticceria De
Bellis
– Roma

Guida
Pasticceri & Pasticcerie 2014 Gambero Rosso

Prezzo:
14,90€ | disponibile in edicola e libreria |