La classifica dei più bravi nella prima guida allo street food

Cristina Bowerman e
Valeria Piccini insieme ai campioni dello street food

di Vincenzo Pagano

Ci
sono gli chef e per giunta stellati
nella prima Guida allo street food del Gambero Rosso che in una velocissima
successione esce dopo quella della pizza. Trecento
indirizzi per provare a fare una mappa del cibo di facile e veloce consumo,
pausa pranzo in primis, ma lontano dal minaccioso concetto di fast food. Il
messaggio è low cost ma con l’anima di qualità. Lo testimoniano i due premi speciali assegnati a Cristina
Bowerman, stella Michelin al Glass Hostaria di Roma (ma il panino è servito al
Romeo chef&baker, per il suo pastrami di lingua eletto panino dell’anno, e
a Valeria Piccini, due stelle Michelin al Da Caino di Montemerano (Grosseto) che
da poco ha aperto a Firenze. La fotografia dello street food italiano mette in
elenco chioschi, botteghe, paninerie e pulmini itineranti che sono assurti a
nuova gloria anche grazie all’utilizzo
di chef come Mauro Uliassi con il suo Uliassi Street Good Food. Come anticipato,
20 sono i campioni regionali, uno
per ogni regione che si sono distinti e hanno meritato il premio top grazie a
focacce, panzerotti, bombette, piadine, frittatine, folpi, panini, pizze (il
simbolo di una panchina accanto alla segnalazione indica inoltre la presenza di
un parco nelle vicinanze del locale dove assaporare in tutta calma).

I  campioni dello street food in Italia :

VALLE
D’AOSTA

Opificio del Gusto
– Aosta (AO)

PIEMONTE

Io Mangio Gofri –
Pinerolo (TO)

LIGURIA

Moltedo – Recco
(GE)

LOMBARDIA

Mangiari di strada
– Milano (MI)

VENETO

La Folperia di Max
e Barbara – Padova (PD)

TRENTINO
ALTO ADIGE

Walter &
Michi’s Wurstelstand – Bolzano/Bozen (BZ)

FRIULI
VENEZIA GIULIA

Buffet da Pepi –
Trieste (TS)

EMILIA
ROMAGNA

Lella – Rimini (RN)

TOSCANA

Tripperia da
Marione – Firenze (FI)

MARCHE

Migliori – Ascoli
Piceno (AP)

UMBRIA

Porchetta di Grutti
di Natalizi – Gualdo Cattaneo (PG)

LAZIO

Mordi & Vai –
Roma (RM)

ABRUZZO

La Tana del lupo –
Farindola (PE)

MOLISE

Cala Sveva –
Termoli (CB)

CAMPANIA

La Masardona –
Napoli (NA)

PUGLIA

Antico Forno Santa
Chiara – Altamura (BA)

BASILICATA

Bar Sottozero –
Matera (MT)

CALABRIA

Pane e Vino –
Crotone (KR)

SICILIA

Antica Focacceria
San Francesco – Palermo (PA)

SARDEGNA

Gastronomia
Paninoteca Loi – Nuoro (NU)

La
guida cartacea sarà acquistabile in edicola e in libreria, on line sul sito
www.gamberorosso.it e per la prima volta nei negozi e corner Posteshop.

Link: Scatti di Gusto